Catégorie: Conseil, Ustensiles

Comment faire dorer un poulet ?

Comment faire dorer un poulet ?

Un poulet au four tout blanc, un poulet tout triste ça n’éveille pas l’appetit. Rien de tel qu’un poulet bien doré, la peau craquante.

Il est parfois difficile d’obtenir un poulet bien doré, bien coloré de partout. Le poulet au four peut être sec…

Pour que le poulet soit doré, il faut tout d’abord le recouvrir de matière grasse avant la cuisson : beurre, huile.

On peut également après avoir passé le poulet au beurre par exemple le couvrir légérement de farine pour que la peau soit dorée et craquante.

Tout au long de la cuisson il faut l’arroser de son jus pour qu’il dore et qu’il ne soit pas sec.

C’est le secret du poulet doré – notamment au four.

Pour arroser le poulet au four on peut soit le passer en récupérant à la cuillère le jus, soit avec une poire à jus.

La poire à jus – poire à sauce.

Une poire à jus est un ustensile de cuisine permettant d’arroser les viandes au four et les faire dorer : volailles, rôtis. Poire à jus en inox ou poire à jus en silicone tout dépend de vos goûts et aussi de vos moyens.

La poire à jus n’est pas un bel ustensile de cuisine mais un ustensile très pratique et utile notamment pour dorer le poulet.

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