cuisson conservation et réchauffage du filet mignon?
<h1> Recette filet mignon de porc – Filet mignon cuisson</h1>
Je vais bientôt préparer pour des amis des filets mignons de porc au miel. Je voudrais des conseils pour la cuisson pour quils soient le plus tendre possible. Sachant que je dois les préparer le midi pour le soir quel est le meilleur moyen pour les conserver et garder leur tendreté ? De plus je n’aurai que des plaques électriques ou un micro-ondes pour les réchauffer que choisir ?
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Filet Mignon says:
mars 23rd, 2009 at 10 h 33 min
Filet mignon de porc au miel
Recette filet mignon de porc
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients pour 2 personnes :
1 filet mignon
4 Oignons
6 gousses dail
2 cuillères soupe de miel
1 cuillère caf de beurre
1 cuillère soupe d’huile d’olive
eau
Pérparation :
Dans une cocotte jeter les oignons coups en lamelles assez fines les gousses d’ail épluches le beurre et l’huile d’olive. Laissez blondir pendant 15 mn feu trés doux. Ajouter le filet mignon coup en deux et laisser cuire toujours feu trés doux pendant 1h30 en mélangeant l’ensemble toutes les dix minutes. Ensuite selon votre gout et votre envie ajouter de l’eau afin d’obtenir une sauce caramlise.Remuez et ajouter le miel et laisser mijoter un petit quart d’heure.Retirer les filets mignons et réservez les chauds sans les faire cuire on peut utiliser un bain marie. Saler et poivrer la sauce. Découper en grenadins le filet mignon le dresser sur une assiettes les napper de la sauce dont vous aurez extrait les gousses d’ail entieres que vous servirez tel quelles en accompagnement avec pourquoi pas un riz ou autre…