Catégorie: Recettes

Médaillons de porc caramélisés – Filet mignon caramelisé

Médaillons de porc caramélisés

Recette facile, très parfumée
Préparation : 10 minutes  +  4 heures d’attente
Cuisson : 40 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 tranches de porc, coupées dans un filet mignon de 750g environ
  • 1 cuillère de moutarde forte
  • 2 cuillères de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères de sauce soja
  • ½ cuillère de poudre de gingembre
  • 3 cuillères de miel liquide
  • 1 cuillère d’huile
  • Sel et poivre

Préparation médaillons de porc caramélisés

  • Sortir la viande du réfrigérateur et préparer la marinade.
  • Mélanger la moutarde, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre et le miel.
  • Répartir les tranches de porc dans un grand plat et recouvrir du mélange précédent, puis laisser mariner 4 heures en retournant 3 ou 4 fois.
  • Faire chauffer l’huile. Egoutter les médaillons de porc et les faire caraméliser, sur chaque face, dans l’huile chaude. Saler et poivre, puis verser la marinade et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 minutes, à feu doux.
  • Enlever la viande de la poêle et la réserver au chaud, puis faire réduire la sauce, à feu doux, sans couvercle.
  • Servir les médaillons, nappés de sauce, avec un mélange de légumes surgelés (wok thaï) rapidement revenus à la poêle avec un peu d’huile.

Truc de pro :

On peut ajouter du lait de coco à la marinade, juste avant de faire mijoter les tranches de porc

Recette de filet mignon de porc :

Recette de porc – porc caramélisé – filet mignon caramélisé – filet mignon en tranches – filet mignon de porc en tranche. Recette porc caramélisé.

Cette recette est une recette de Guy RenauxPhotographe Culinaire

No comments yet.

Leave a comment

Vous devez être connecté pour publier un commentaire.