Préparation du fondant au chocolat

1. 1 Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu’il ramollisse. Si vous avez oublié il suffit de le passer au microondes pendant une dizaine de secondes il vous sera plus facile de le travailler par la suite.

2. 2 Dans une casserole vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères soupe d’eau et vous mettez le tout fondre feu moyen au bain-marie dans une casserole plus grande remplie d’eau.

3. 3 Pendant ce temps dans un saladier vous travaillez laide dune cuillère en bois le beurre mou en pommade auquel vous ajoutez le sucre en poudre et vous continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne léger et onctueux vous pouvez aussi vous aider d’un batteur électrique plus efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine.

Conseil : il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine jusqu’à incorporation complète de ces éléments dans la pate. Pour rendre la pate plus homogène vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.

4. 4 Ensuite vous incorporez ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule vous y versez la pate et vous le faites cuire au four préchauffé à 150C pendant 25 à 30 minutes.

5. 5 En boulangerie ce gateau est présent avec une poudre blanche de sucre glacé pour l’embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus du gateau une fois que celui-ci totalement refroidi.

Recette fondant au chocolat.

battre 6 jaunes d’oeuf ajouter 200 gr de chocolat fondu Nestlé corsé incorporer les 6 blancs montés en neige.
mélanger délicatement.
Mettre cette pate dans un moule chemisé beurré et fariné.
Au four 20/25 mn th 6 180c

C’est en fait tout simplement la recette de la mousse au chocolat cela donne un fondant délicieux et très léger.

Fondant au chocolat

300 g de chocolat
20 g de beurre
150 g de sucre
5 oeufs
2 cuillères farine rase de farine
Préparation :
Faire fondre le beurre et le chocolat feu doux et ajouter le sucre.
Bien battre les oeufs entiers et les insérer ensuite dans le mélange au chocolat.
Ajouter la farine et bien mélanger le tout.
Verser dans un moule gateau beurré.
Laisser cuire au four 160C th 56 pendant 30 min environ

Une autre recette de fondant au chocolat :
Petits fondants au chocolat coeurs au chocolat blanc
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients pour 4 fondants :
4 petits ramequins
125 g de chocolat dessert
125 g de beurre
4 oeufs
2 cuil soupe de sucre en poudre
50 g de poudre d’amandes
1 tablette de chocolat blanc

Préparation :
Mélanger les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Mélanger les 2 préparations à l’aide dune spatule puis ajouter la poudre d’amande. Bien mélanger.
Verser le mélange dans les ramequins préalablement beurrés et farinés puis déposer 3 carreaux de chocolat blanc au coeur de chaque ramequin enfoncer un peu le premier et ainsi de suite…
Placer les ramequins sur une plaque tarte et les enfourner pendant 8 minutes 180C thermostat 6
le temps de cuisson dépend des fours mais ne doit jamais être inférieur à 6 min
La cuisson est termine quand les fondants commencent figer.
Démouler délicatement et percer le coeur pour que le chocolat blanc s’écoule.