Catégorie: Recettes

quenelles de brochets a la bisque de homard?

quenelles de brochets a la bisque de homard?

j’ai perdue la recette que faisait ma mère !!si une personne peut me la donné j’en serai très heureuse

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2 Comments to quenelles de brochets a la bisque de homard?

  1. mcgaever says:

    avril 5th, 2010 at 8 h 58 min

    facile, ouvrir la boite de bisque, la mettre dans un bol, et j ajoute un peu d eau, je melange bien et je mets sur les quenelles, et du comté et je mets au four, je presente du riz avec.

    Je les fait aussi avec du concentre de tomate.

  2. Brigitte D says:

    avril 5th, 2010 at 9 h 31 min

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 40 min

    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    – 4 quenelles de brochet
    – 1 boîte de bisque de homard
    – fromage râpé
    – 1/2 l de lait
    – sel, poivre

    Préparation :
    Mettre les 4 quenelles dans un plat à gratin, bien espacées les unes des autres (car elles vont gonfler pendant la cuisson).
    Faire la sauce : dans une casserole verser la bisque de homard et la délayer au fouet avec le lait, saler et poivrer.
    Laisser mijoter 5 à 10 min. Si vous aimez que la sauce ne soit pas trop liquide, ajouter un peu de farine ou de maïzena pour épaissir.
    Recouvrer ensuite les quenelles de sauce, elles doivent être entièrement recouvertes et ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus de chaque quenelle.
    Enfpourner 30 à 45 min à 210°C(thermostat 7).
    Dès que c’est bien gonflé et doré c’est prêt à servir.
    Préparer un riz nature pour accompagner

    bonne appétit

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