Recette de la pate a gauffre?
Recette pate à gauffre -
Je recherche un recette de pate à gauffre facile à réaliser. Je vais faire des gauffres cet après midi.
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Pate a gauffre says:
avril 3rd, 2009 at 10 h 00 min
Ma recette de la pate à gauffre :
1 kg de farine
1 pince de sel
1 sachet de levure de boulanger
6 oeufs
1 cuil. soupe de sucre
250g de beurre fondu dans un peu de lait
Ensuite tu mélanges les ingrédients secs puis les oeufs et le beurre fondu.
Et ensuite tu bats ta pate à gauffres avec du lait et tu obtiens une pate presque liquide mais pas tout à fait.
Je rajoute un peu d’eau tiède et je mets moins de lait comme a mes gauffres sont plus légères.
Gaufre lyonnaise says:
avril 3rd, 2009 at 10 h 00 min
Recette des gaufres à la lyonnaise :
Pour 4 personnes compte 15 min de prparation 20 de cuisson et :
2 oeufs
250 g de farine
125 g de crme fraiche paisse
50 g de sucre
75 g de beurre fondu
25 cl d’eau chaude
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanill ou 1 c. soupe d’eau de fleur d’oranger selon votre gout
1 pince de sel
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un grand bol versez tous les ingrédients secs sauf le sel faites un puits et ajoutez les jaunes d’oeufs et la crème fraiche. Mélangez jusqu’à obtenir une pate délayez avec l’eau chaude jusqu’à obtention dune consistance lisse.
Battez les blancs en neige ferme avec le sel. Ajoutez les à la pate.
Faites chauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
Faites cuire les gaufres jusqu’à épuisement de la pate.
Servez saupoudres de sucre glace ou accompagnes de confitures ou Nutella.
Gauffrettes says:
avril 3rd, 2009 at 10 h 00 min
PATE A GAUFFRES CLASSIQUE
250g de farine 100g de sucre 100g de beurre 3 oeufs 1/4 L de lait 1 pince de sel.
Parfums:
Cannelle zeste de citron cognac rhum extrait de vanille…
Dans une terrine mettre la farine le sucre le sel.
Faire une fontaine un trou au centre de la farine ajouter les oeufs entiers et le parfum.
Mélanger.
Faire fondre le beurre et l’incorporer la pte.
Verser le lait doucement jusqu’a ce que la pate soit lisse.
Cuisson: 5 minutes par fournée.
Astuce: Quand la vapeur disparait du gaufrier la gauffre est cuite
Vous pouvez également servir les gauffres soupoudrées de sucre glace sirop d’érable de crème chantilly de confiture ou d une crème anglaise etc…
gaufres de foire says:
avril 3rd, 2009 at 10 h 00 min
Gaufres de foire
500 g de farine 250 g de sucre en poudre 100 g de beurre 2 oeufs 40 cl de lait environ 1/2 sachet de levure huile sel sucre.
Versez la farine dans une terrine ajoutez le sucre et le sel mélangez incorporez les oeufs battus le beurre en crème 3 cuillers d’huile et le lait afin d’avoir une pate nappante et suffisamment coulante.
Chauffez et graissez le gaufrier avec un pinceau trempé dans de l’huile ou du beurre fondu.
Versez une bonne cuiller soupe de pate sur le coté creux du moule fermez et faites cuire les gaufres en les retournant sur le feu retirez du gaufrier et sucrez au moment de servir.
Gaufres de foire
250 g de farine 35 cl de lait coup deau 15 g de poudre d’amidon 1 oeuf 25 g de saindoux 6 g de bicarbonate de soude une pince de sel Un parfum au choix: vanille cannelle etc.
Mélangez 15 g d’amidon sche 6 g de bicarbonate de soude et mélez avec 250 g de farine tamise
Mettez le tout dans une terrine et délayez laide du fouet en versant 35 cl de lait coup leau
Ajoutez un jaune duf 25 g de saindoux un pince de sel et un parfum vanille cannelle etc.
Faites cuire feu moyen pour les grosses gaufres.
NB: Le saindoux peut être remplacé par de l’huile d’olive ce qui allège encore la gaufre qui reste croquante aprés refroidissement.
Gaufres légères de foire
Ingrédients : pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn
250 g de farine 1 pince de sel 50 g de sucre en poudre
25 cl de lait 2 oeufs 50 g de beurre fondu 25 cl d’eau gazeuse limonade ou bire
Tamisez la farine le sel et le sucre. Ajoutez le lait mlangez bien pour viter les grumeaux. Cassez les ufs sparez les jaunes et les blancs. Ajoutez les jaunes dans la pte puis le beurre fondu refroidi et leau gazeuse toujours en remuant bien. Montez les blancs en neige incorporezles dlicatement la pte. Laissez reposer environ 1 heure. Faites cuire les gaufres 45 mn au gaufrier.
Gaufres Ligeoises
750 g de farine un peu de sel 50 g de levure 1 cuiller soupe de sucre 250 g de beurre 6 8 ufs 300 g de cassonade blonde lait.
Dlayer la levure leau et faire une pte avec une petite partie de la farine environ 100 g. Laisser lever puis mlanger ce levain la farine restante dans laquelle on travaille les jeunes dufs la cassonade et le beurre fondu. Mouiller avec un peu de lait si cest ncessaire. Battre les blancs dufs en neige et les ajouter la pte. Laisser lever et faonner des petits boudins quon laisse encore lever 30 mn.
Faites la pte avec tous les ingrdients lexception du beurre et du sucre perl. Laissez reposer la pte 30 mn recouverte dun linge. Incorporez le beurre ramolli la pte en ptrissant et terminer par le sucre perl.
Gaufres de Bruxelles
250 g de farine 250 g de beurre non sal 8 blancs doeufs fouetts 1 cuiller soupe de sucre 1 forte pince de vanille pulvrise un peu de sel 8 jaunes dufs 50 cl de crme douce ou de lait frais.
Mlanger la farine le sucre la vanille le sel et les jaunes doeufs. Dlayer le tout avec la crme ou le lait. Faire fondre dans un polon le beurre non sal. Fouetter en neige ferme les blancs doeufs. Ajouter la pte le beurre et ensuite les blancs doeufs. Mlanger avec prcaution pour ne pas briser la mousse. Laisser reposer et cuire les gaufres.
Gaufres de Bruxelles
125 g de farine 250 cl de lait 50 g de sucre 100 g de beurre fondu 4 oeufs 10 g de sel 1/4 de bton vanille 50 g de sucre perl
Faites bouillir 25 cl de lait avec 1/4 de bton de vanille et laissez tidir. Dans un saladier mettez 125 g de farine mlangezy 4 jaunes doeufs une pince de sel et une cuiller caf de sucre. Dlayezy le lait et ensuite 100 g de beurre fondu. Travaillez le tout pour obtenir une pte bien lisse dans laquelle vous mlangerez dlicatement les 4 blancs doeufs battus en neige trs ferme. Faites chauffer le fer gaufre sur une position moyenne et beurrezle lgrement. Versezy de la pte et faites cuire et dorer des 2 cts. Saupoudrez de sucre perl ou de sucre impalpable et servez chaud.
Gaufres Ligeoises
1 kg de farine 75 g de levure 50 cl de lait et eau tempérés 50 g de sucre sciure 2 oeufs 500 g de beurre 50 g de miel vanilline ou cannelle 3 g de bicarbonate de soude 600 g de sucre perlé.
Faire une pate au levain avec 800 g de farine la levure le lait et le sucre les oeufs.
Laisser pousser pendant 15 mn puis ajouter le beurre le miel 200 g de farine le sel et la vanilline ainsi que le bicarbonate de soude. Pétrir le tout pour obtenir une pate homogène laisser pousser pendant 10 mn dans un endroit tempéré. Ajouter ensuite le sucre perlé et diviser en patons de 90 140 g selon le fer laisser pousser un peu. Cuire feu doux pour les grosses gaufres et bon feu pour les fers à mailles peu profondes.