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Recette de mousse de jambon

Recette de mousse de jambon.

Je recherche une recette de mousse au jambon pour recevoir des amis. Comment bien réussir sa mousse de jambon ? Une recette de mousse au jambon au Porto ? Recette de mousse au jambon au cognac ? Ou mousse au jambon nature ?
C’est aussi pour un apéritif, donc un peu de Cognac ou de Porto ça passerait.  Merci de vos recettes de mousse.

4 commentaires to Recette de mousse de jambon

  1. Jambon says:

    avril 10th, 2009 at 10 h 38 min

    voici une recette de mousse de jambon

    Ingrédients recette mousse au jambon :

    200 g de jambon
    2 gros oeufs
    2 cuillères à café de touche Saveur poule Maggi
    2 d1 de crème fraiche

    Mixez le jambon et les autres ingrédients. Versez dans 4 ramequins beurrés et faites cuire 30 mn au four 180C au bain marie.
    Laissez refroidir et mettez au frigo. Servez en entre ou l’apéritif sur des toasts ou pour agrémenter un plat de pates…

    C’est une recette de mousse de jambon sans alcool – pour l’apéritif quand même !

  2. janbon says:

    avril 10th, 2009 at 10 h 38 min

    Ma recette de mousse de jambon
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :

    450 g de jambon blanc découenné dégraissé
    2 oeufs entiers
    2 jaunes d’oeufs
    25 cl de crème liquide allégée
    sel poivre
    coriandre

    Préparation :

    Hachez le jambon au mixeur. Le mettre dans une jatte. Ajoutez les 2 oeufs entiers et les jaunes la crème et la coriandre. Salez et poivrez.
    Beurrez des ramequins individuels et les remplir de la mousse de jambon environ aux trois quarts.
    Cuire 30 mn au four Th 8.

  3. jambon haché says:

    avril 10th, 2009 at 10 h 38 min

    Ma recette rapide de mousse au jambon.

    Hachez votre jambon blanc à l’aide d’un mini hachoir à persil. Faites cuire un oeuf dur et celui ci une fois refroidi hachez le de la même faon. Mélangez jambon haché et oeuf haché poivrez et mélangez l’ensemble avec une cuillère de mayonnaise. Mettez la préparation bien tasse dans des ramequins beurrés au frigo. Démoulez sur assiette après avoir passé le fond des ramequins dans l’eau chaude. Mangez froid avec un coulis de tomate parfum au basilic.

  4. mousse de jambon says:

    avril 10th, 2009 at 10 h 38 min

    Mousse de jambon
    Nombre de couverts : 8 à 10

    Ingrédients

    350 g de jambon cuit dégraiss é
    250 g de crème fraiche
    sel poivre
    2 c soupe de porto ou de cognac
    1/2 litre de gelée

    Garniture:
    morceaux de blanc d’oeufs durs
    de carottes
    d’olives
    de vert de poireau…
    Cressonnette

    Préparation
    . Hachez finement le jambon

    . Fouettez la crème fermement avec le sel et le poivre. Mélangez la au jambon ajoutez le porto ou le cognac la moitié de la gelée liquide

    . Versez le reste dans un moule en couronne bien froid et inclinez le dans tous les sens pour que la geéle se solidifie sur les parois et sur le fond

    . Mettez le au réfrigrateur pendant 30 mn puis versez la mousse de jambon dans le moule en couronne et mettez de nouveau au réfrigrateur

    . Pour servir démoulez. Décorez de morceaux de blanc d’oeuf d’olives de carottes

    . Nappez les éléments du décor d’un peu de gelée réservée et mise au pinceau. Garnissez le centre de la couronne de verdure et le tour de radis ou de tomates

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