Ingrédients recette mousse au jambon :

200 g de jambon
2 gros oeufs
2 cuillères à café de touche Saveur poule Maggi
2 d1 de crème fraiche

Mixez le jambon et les autres ingrédients. Versez dans 4 ramequins beurrés et faites cuire 30 mn au four 180C au bain marie.
Laissez refroidir et mettez au frigo. Servez en entre ou l’apéritif sur des toasts ou pour agrémenter un plat de pates…

C’est une recette de mousse de jambon sans alcool – pour l’apéritif quand même !

Ingrédients pour 4 personnes :

450 g de jambon blanc découenné dégraissé
2 oeufs entiers
2 jaunes d’oeufs
25 cl de crème liquide allégée
sel poivre
coriandre

Préparation :

Hachez le jambon au mixeur. Le mettre dans une jatte. Ajoutez les 2 oeufs entiers et les jaunes la crème et la coriandre. Salez et poivrez.
Beurrez des ramequins individuels et les remplir de la mousse de jambon environ aux trois quarts.
Cuire 30 mn au four Th 8.

Hachez votre jambon blanc à l’aide d’un mini hachoir à persil. Faites cuire un oeuf dur et celui ci une fois refroidi hachez le de la même faon. Mélangez jambon haché et oeuf haché poivrez et mélangez l’ensemble avec une cuillère de mayonnaise. Mettez la préparation bien tasse dans des ramequins beurrés au frigo. Démoulez sur assiette après avoir passé le fond des ramequins dans l’eau chaude. Mangez froid avec un coulis de tomate parfum au basilic.

Ingrédients

350 g de jambon cuit dégraiss é
250 g de crème fraiche
sel poivre
2 c soupe de porto ou de cognac
1/2 litre de gelée

Garniture:
morceaux de blanc d’oeufs durs
de carottes
d’olives
de vert de poireau…
Cressonnette

Préparation
. Hachez finement le jambon

. Fouettez la crème fermement avec le sel et le poivre. Mélangez la au jambon ajoutez le porto ou le cognac la moitié de la gelée liquide

. Versez le reste dans un moule en couronne bien froid et inclinez le dans tous les sens pour que la geéle se solidifie sur les parois et sur le fond

. Mettez le au réfrigrateur pendant 30 mn puis versez la mousse de jambon dans le moule en couronne et mettez de nouveau au réfrigrateur

. Pour servir démoulez. Décorez de morceaux de blanc d’oeuf d’olives de carottes

. Nappez les éléments du décor d’un peu de gelée réservée et mise au pinceau. Garnissez le centre de la couronne de verdure et le tour de radis ou de tomates