Commentaires sur : Recettes de sauce béchamel – sauce béchamelle http://www.whiskycoca.com/recettes/recette-de-sauce-bechamel Whisky Coca à boire et à manger. Tue, 17 Aug 2010 08:50:36 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 Par : bechamel http://www.whiskycoca.com/recettes/recette-de-sauce-bechamel/comment-page-1#comment-159 bechamel Tue, 24 Mar 2009 11:35:03 +0000 http://www.whiskycoca.com/?p=101#comment-159 la base de la sauce bchamel: 40g de beurre 40g de farine et 500ml de lait. Tu mlange le beurre et la farine dans une casserole feu doux et tu verse petit petit le lait en mlangeant en permanence jusqu ce que a paississe. Aprs tu rajoute ce que tu veux dedans comme de la muscade sel poivre saumon etc... la base de la sauce bchamel: 40g de beurre 40g de farine et 500ml de lait.
Tu mlange le beurre et la farine dans une casserole feu doux et tu verse petit petit le lait en mlangeant en permanence jusqu ce que a paississe.

Aprs tu rajoute ce que tu veux dedans comme de la muscade sel poivre saumon etc…

]]> Par : beurre bechamel http://www.whiskycoca.com/recettes/recette-de-sauce-bechamel/comment-page-1#comment-158 beurre bechamel Tue, 24 Mar 2009 11:35:03 +0000 http://www.whiskycoca.com/?p=101#comment-158 faire fondre le beurre une fois liquide ajouter petit a petit la farine fluide en fouettant en mme temps avec le fouet jusqua obtenir un apareil lisse.Finir par ajouter le lait en continuant a remuer jusqua ce que sa epaississe.Pour ajouter champignons ou saumon faire revenir ces ingredients dans une poele avec une noisette de beurre ou un peu dhuile et lajouter a la bechamel.Petit plus: la noix de muscade dans la sauce sa donne un super got faire fondre le beurre une fois liquide ajouter petit a petit la farine fluide en fouettant en mme temps avec le fouet jusqua obtenir un apareil lisse.Finir par ajouter le lait en continuant a remuer jusqua ce que sa epaississe.Pour ajouter champignons ou saumon faire revenir ces ingredients dans une poele avec une noisette de beurre ou un peu dhuile et lajouter a la bechamel.Petit plus: la noix de muscade dans la sauce sa donne un super got

]]> Par : bechamelle http://www.whiskycoca.com/recettes/recette-de-sauce-bechamel/comment-page-1#comment-160 bechamelle Tue, 24 Mar 2009 11:35:03 +0000 http://www.whiskycoca.com/?p=101#comment-160 Bonjour Recette pour 4 personnes Faire fondre une grosse cuillère soupe de beurre lorsqu'il est fondu mais encore blanc et mousseux ajouter d'un seul coup 3 cuillères de farine bien mélanger quand le mélange s'étale dans la casserole ajouter d'un coup 3/4 d'un litre de lait FROID important puis continuer a faire cuire en remuant avec un fouet baisser le feu saler poivrer un soupçon de noix de muscade et seulement après cuisson ajouter ce que vous voulez . Faites attention a ce que votre béchamel ne soit pas trop paisse si vous la mélanger des pâtes . Vous pouvez aussi la mettre au four avec votre saumon du gruyère et gratinez . Recette béchamelle Bonjour Recette pour 4 personnes
Faire fondre une grosse cuillère soupe de beurre
lorsqu’il est fondu mais encore blanc et mousseux ajouter d’un seul coup 3 cuillères de farine bien mélanger quand le mélange s’étale dans la casserole ajouter d’un coup 3/4 d’un litre de lait FROID important puis continuer a faire cuire en remuant avec un fouet baisser le feu saler poivrer un soupçon de noix de muscade
et seulement après cuisson ajouter ce que vous voulez .
Faites attention a ce que votre béchamel ne soit pas trop paisse si vous la mélanger des pâtes .
Vous pouvez aussi la mettre au four avec votre saumon du gruyère et gratinez .

Recette béchamelle

]]> Par : bechamelou http://www.whiskycoca.com/recettes/recette-de-sauce-bechamel/comment-page-1#comment-162 bechamelou Tue, 24 Mar 2009 11:35:03 +0000 http://www.whiskycoca.com/?p=101#comment-162 Ma recette de béchamele faire fondre un peu de beurre ajouter du sel et du poivre noir ensuite un peu de farine il ne faut pas que a fasse de grumeaux sinon la passer la passoire couvrir de lait et mettre sur feu pas trèés fort et ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux tu peux rajoute du fromage râpé La béchamel c'est bon en gratin. Ma recette de béchamele
faire fondre un peu de beurre ajouter du sel et du poivre noir ensuite un peu de farine il ne faut pas que a fasse de grumeaux sinon la passer la passoire couvrir de lait et mettre sur feu pas trèés fort et ne pas cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux tu peux rajoute du fromage râpé

La béchamel c’est bon en gratin.

]]> Par : recettes de béchamel http://www.whiskycoca.com/recettes/recette-de-sauce-bechamel/comment-page-1#comment-163 recettes de béchamel Tue, 24 Mar 2009 11:35:03 +0000 http://www.whiskycoca.com/?p=101#comment-163 voila des recettes de avec de la béchamel du saumon ou des champignons et ensuite des recettes de béchamel. Poélée de champignons à la béchamel Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de petits champignons blancs beurre le jus de 2 citrons 3 cuillères soupe de béchamel sel poivre du moulin Préparation : Laver peler et queuter les champignons puis les essuyer laide de papier absorbant. Les faire revenir la poele dans du beurre avec le sel et le jus des citrons. Faire réduire le jus de cuisson puis ajouter 3 cuillères soupe de béchamel et laisser cuire 15 20 min. Déguster chaud en accompagnement de riz ou de pates nature. Bouchées la reine express Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn5 mn Ingrédients pour 6 personnes : 6 bouchées la reine 2 blancs de poulet 1 petite boite de champignons émincés béchamel gruyère rapé Préparation : Faire cuire les blancs de poulet la vapeur 5 mn en autocuiseur. Pendant ce temps au four préchauffé faire sécher les bouchées 5 mn. Couper les blancs de poulet en dés et les incorporer la béchamel ainsi que les champignons. Ajouter selon votre gout du gruyère rapé rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Incorporer dans les bouchées. Passer le tout four chaud 200C pendant 5/6 mn. Gâteau de crèpes au saumon fumé Préparation : 1 h Cuisson : 25 min Ingrédients pour 6 personnes : Crèpes: 2 oeufs 150 g de farine 30 cl de lait 2 cuillères soupe d'huile sel Garniture: 6 tranche de saumon fumé béchamel 1 citron poivre Préparation : Pate à crèpes: Battre les oeufs ajouter la farine tamise le sel l'huile et battre en ajoutant peu peu le lait. Laisser reposer 30 minutes. . Faites cuire 6 crèpes pas trop fines. Juste avant le repas réchauffer les crèpes et poser 1 crèpe sur un plat répartir une couche de béchamel dans la crèpe puis une tranche de saumon puis une couche de béchmel et rouler la crèpe Béchamel rapide et facile Préparation : 5 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients : 1/4 de litre de lait 20 g de beurre 2 cuillères soupe de farine sel et poivre Préparation : Dans un grand récipient faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes. Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait ébullition le laisser bouillir quelques instants. Verser le lait sur le mélange farine/beurre en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn. Bien fouetter c'est prêt. Béchamel au curry Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 6 personnes : 50 g de beurre 50 g de farine 75 cl de lait 2 cuillères à café de curry sel poivré Préparation : Dans une casserole faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser brunir. Versez ensuite le lait progressivement sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez poivrez et incorporez le curry. Béchamel ultra light Préparation : 2 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuillère soupe de Maizena 30 cl lait Préparation : Délayer la Maizena dans le lait et faire chauffer feu doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. C'est prêt pour alléger vos gratins pinards et autres plats Béchamel au parmesan Préparation : 3 min Cuisson : 10 min Ingrédients 2 personnes : 10 g de beurre 1 cuillère café de maizena 25 cl de crème fleurette semi épaisse 35 g de parmesan Préparation : Faire fondre le beurre feu moyen. Ajouter la maizena tout en remuant au fouet de manière à éviter les grumeaux. Puis ajouter la crème fraiche en remuant toujours. Laisser diminuer 2 min. Puis ajouter le parmesan. Laisser chauffer 2 min tout en remuant. Déguster Béchamel express sans beurre Prparation : 5 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 1 personne : 10 g de farine 150 ml de lait crm sel poivre muscade Préparation : Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour viter les grumeaux puis dlayer avec le reste de lait. Porter ébullition sans cesser de tourner jusqu'à épaississement. Bien assaisonner : sel poivre et muscade. voila des recettes de avec de la béchamel du saumon ou des champignons et ensuite des recettes de béchamel.

Poélée de champignons à la béchamel
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de petits champignons blancs
beurre
le jus de 2 citrons
3 cuillères soupe de béchamel
sel poivre du moulin
Préparation :
Laver peler et queuter les champignons puis les essuyer laide de papier absorbant.
Les faire revenir la poele dans du beurre avec le sel et le jus des citrons.
Faire réduire le jus de cuisson puis ajouter 3 cuillères soupe de béchamel et laisser cuire 15 20 min.
Déguster chaud en accompagnement de riz ou de pates nature.

Bouchées la reine express
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn5 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
6 bouchées la reine
2 blancs de poulet
1 petite boite de champignons émincés
béchamel
gruyère rapé
Préparation :
Faire cuire les blancs de poulet la vapeur 5 mn en autocuiseur. Pendant ce temps au four préchauffé faire sécher les bouchées 5 mn.
Couper les blancs de poulet en dés et les incorporer la béchamel ainsi que les champignons. Ajouter selon votre gout du gruyère rapé rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Incorporer dans les bouchées.
Passer le tout four chaud 200C pendant 5/6 mn.

Gâteau de crèpes au saumon fumé
Préparation : 1 h
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 6 personnes :
Crèpes:
2 oeufs
150 g de farine
30 cl de lait
2 cuillères soupe d’huile
sel
Garniture:
6 tranche de saumon fumé
béchamel
1 citron
poivre
Préparation :
Pate à crèpes:
Battre les oeufs ajouter la farine tamise le sel l’huile et battre en ajoutant peu peu le lait. Laisser reposer 30 minutes.
. Faites cuire 6 crèpes pas trop fines.
Juste avant le repas réchauffer les crèpes et poser 1 crèpe sur un plat répartir une couche de béchamel dans la crèpe puis une tranche de saumon puis une couche de béchmel et rouler la crèpe

Béchamel rapide et facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 2 mn
Ingrédients :
1/4 de litre de lait
20 g de beurre
2 cuillères soupe de farine
sel et poivre
Préparation :
Dans un grand récipient faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait ébullition le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter c’est prêt.

Béchamel au curry
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 6 personnes :
50 g de beurre
50 g de farine
75 cl de lait
2 cuillères à café de curry
sel poivré
Préparation :
Dans une casserole faites fondre le beurre sur feu doux.
Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser brunir. Versez ensuite le lait progressivement sans cesser de tourner jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Salez poivrez et incorporez le curry.

Béchamel ultra light
Préparation : 2 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 cuillère soupe de Maizena
30 cl lait
Préparation :
Délayer la Maizena dans le lait et faire chauffer feu doux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
C’est prêt pour alléger vos gratins pinards et autres plats

Béchamel au parmesan
Préparation : 3 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients 2 personnes :
10 g de beurre
1 cuillère café de maizena
25 cl de crème fleurette semi épaisse
35 g de parmesan
Préparation :
Faire fondre le beurre feu moyen.
Ajouter la maizena tout en remuant au fouet de manière à éviter les grumeaux.
Puis ajouter la crème fraiche en remuant toujours.
Laisser diminuer 2 min.
Puis ajouter le parmesan.
Laisser chauffer 2 min tout en remuant.
Déguster

Béchamel express sans beurre
Prparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 1 personne :
10 g de farine
150 ml de lait crm
sel poivre muscade
Préparation :
Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour viter les grumeaux puis dlayer avec le reste de lait.
Porter ébullition sans cesser de tourner jusqu’à épaississement.
Bien assaisonner : sel poivre et muscade.

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