Catégorie: Recettes

recette poulet au champagne

recette poulet au champagne

Ingrédients poulet au champagne :


– Un Poulet de Bresse
– Une bouteille de Champagne
– 250 grammes de champignons de Paris frais
– 2 cuillères à soupe de farine
– un petit oignon
– un petit pot de crème fraîche
– 1/2 verre de rhum
– beurre, huile, sel et poivre

Préparation poulet au champagne :

Découper le Poulet en morceaux, le faire dorer dans un peu d’huile et de beurre, saler, poivrer et flamber au rhum.
Enlever les morceaux de Poulet et faire revenir l’oignon dans la cocotte (sans la nettoyer).
Ajouter la farine, laisser un peu revenir, remettre les morceaux de Poulet.
Verser la bouteille de champagne et cuire 20 minutes à feu vif et à découvert.
Pendant la cuisson du Poulet, faire étuver les champignons coupés en morceaux dans un peu de beurrez jusqu’à incorporation de leur eau.
Verser les champignons dans le Poulet et laisser mijoter environ 10 minutes.
Au moment de servir, ajouter la crème fraîche dans la sauce hors du feu.
Ce plat est encore meilleur réchauffé, il faut rajouter un peu de champagne auparavant.

Source : www.pouletbresse.com

Ingrédient : poulet


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