Par exemple idée de salade au quinoa :
quelques tranches de concombre des tomates des feuilles de menthe 1 échalote ciselée un trait d’huile d’olive ou de noix et quelques gouttes de jus de citron… On peut aussi ajouter un peu de laitue ou autre salade verte…

Taboulé quinoa
En taboulé toujours pour 250g cuit: quelques feuilles de menthe 1/2 poivron coup en dés 1 tomates un poigne raisins secs huile d’olive , citron.

Couscous quinoa
En couscous: mis légumes pour couscous pois chiches raisins sec harissa.

Salade quinoa
En salade avec vinaigrette huile olive ou sésame ou noix citron OU vinaigre balsamique avec morceaux de concombre tomates cerises poivrons etc au choix.

Dessert quinoa
En dessert le cuire avec du lait de soja ou d’amande canelle/vanille ou cardamone quelques raisins secs quelques amandes/noisettes/ ou noix de cajou.

Le cuire avec du jus de pomme/de raisin/

En salade de fruits avec des morceaux d’ananas de pomme de mangue de poires kiwis

Pour compléter une soupe.

Avec du boulgour ou des lentilles.
Les recettes de quinoa sont nombreuses et variées – c’est que du bon.

Bon apptit.

2 poivrons rouges / 3 oignons / 2 gousses dail / 1 poignée de persil / 150 g de flocons de quinoa / 1 grosse c. c. de paprika / 3 oeufs / 4 c. s. de pignons ou de graines de tournesol / huile d’olive

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Posez les pendant 10 minutes dans le panier pour une cuisson à la vapeur afin de les attendrir.

Mixez finement les oignons l’ail le persil. Mélangez avec les flocons de quinoa les oeufs les pignons. Salez ajoutez le paprika et remplissez chaque poivron. Versez un filet d’huile d’olive et disposez dans un plat four avec quelques cuilleres d’eau.

Enfournez thermostat 7 pendant 20 minutes.

Je ne mange pas souvent des oeufs mais comme ils viennent de poules qui ne seront jamais tuées j’ai testé cette recette un midi sans regret avec une copine non végétarienne elle a adoré et ma meme demandé la recette c’est rapide et facile… La farce est géniale la prochaine fois j’essaierais avec des tomates.

Risotto de quinoa aux champignons
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de champignons frais au choix
400 g de quinoa
100 g de noix
un oignon sel poivre persil
Préparation :
Préparer les champignons : les laver et les couper en morceaux.
Les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile puis les faire cuire 10 min pour quils perdent leur eau.
Assaisonner et ajouter les noix concasses et le persil.
Pendant ce temps faire cuire le quinoa comme un risotto :
Faire revenir un oignon dans une poele ajouter le quinoa puis ajouter progressivement 12 l de bouillon.
Laisser cuire environ 15 min.
Mlanger avec la sauce aux champignons et servir chaud.

Boulettes de porc au chou et quinoa
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 8 personnes :
800 g de chair saucisse aux herbes porc
1 chou fris
500 g de quinoa
Préparation :
Découper le chou en gros morceaux et le faire cuire 15 min dans l’eau bouillante en séparant les feuilles de temps en temps. Egoutter.
Dans un robot hacher en mélangeant alternativement les feuilles de chou et la chair saucisse. Assaisonner de sel poivre et rajouter des herbes selon les gouts pour bien relever les boulettes.
Dans un plat allant au four verser 15 cm environ de quinoa sec.
Faire des boulettes avec une cuillère soupe du mélange chou saucisse et les déposer sur le quinoa.
Verser 75 cl d’eau sur le plat et mettre au four pendant 30 min 200C thermostat 67.

Recettes au quinoa…

1 bol type bol chinois de quinoa cuit
1 échalote
1 gousse d’ail
noix de muscade
persil
sel
1 c à soupe de farine de soja un peu de farine de blé un peu d’huile d’olive.
Faire fondre feu doux l’échalote hachée dans un peu d’huile d’olive ou une c soupe d’eau. Ajouter le quinoa cuit et tous les ingrédients. Bien mélanger en ajoutant un peu de farine et d’eau pour obtenir une pate bien ferme. Former de petites galettes et les faire dorer de chaque coté dans une poele légrement huilée.

Recette Galette quinoa