Commentaires sur : Auriezvous des recettes bonnes et originales pour le saumon?

Par : Guinea G

Guinea G — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

saumon sauce loseille tres bon

Par : Smartyy :

Smartyy : — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

Le tartare de saumon cest super bon

Pour 2 personnes :

2 pavs de saumon frais dsarrt et sans peau de 150 g chacun environ
2 cuillres caf de jus de citron
2 cuillres caf de sauce soja
2 cuillres soupe dehuile dolive
sel poivre
Pour la sauce

10 cl de crme frache ou yaourt
herbes fraches de votre choix aneth basilic ciboulette persil…
un peu de jus de citron

Prparation
1 Hachez les pavs de saumon au couteau en formant des petits cubes.

Evitez les gros morceaux car le tartare se tiendrait moins bien.

2 Placez les petits ds de saumon frais dans un saladier ou un bol et ajoutezy lhuile dolive la sauce soja et le jus de citron. Assaisonnez lgrement en sel et poivre.

Recouvrez le saladier de papier film et placez au rfrigrateur pour 1 2 heures.

3 Pendant que le saumon marine au frais mlangez la crme frache ou le yaourt avec 2 cuillres caf de jus de citron et les herbes fraches ciseles de votre choix. Placez au frais.

4 Quelques minutes avant de servir posez un cercle ptisserie sur une assiette et remplissezle de saumon marin en pressant avec le dos de la cuillre pour que donner une forme rgulire au tartare. Soulevez dlicatement le cercle : le tartare doit parfaitement se tenir.

5 Servez le tartare immdiatement avec un peu de sauce et jouez encore sur les contrastes en laccompagnant de pain grill et de roquette poivre.

Pour finir… Nhsitez pas jouer sur les quantits de sauce soja et de citron en fonction de vos gots.

Pour les amateurs ajoutez quelques ds davocats au tartare de saumon avant de le mouler cest excellent.

Par : Segelflieger

Segelflieger — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

tu coupes le saumon en cubes et tu presses deux citrons dessus. Tu mets au frigo pour quelques heures. 10 minutes avant le repas tu lassaissones avec du sel du poivre et de laneth. Si tu as des cpres et des baies roses je te propose de les rajouter. Voil.

Par : Massive TWILIGHT Fan

Massive TWILIGHT Fan — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

simple tu entoures des asperges avec la la tranche de saumon et sauce diffrents loseille au concombre aux avocats et simplement une mayonnaise nature

ou carpaccio de saumon jadore surtout celle de chez Picard Pas besoin de le faire car cest trs bon

Par : Will M

Will M — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

Lasagnes de saumon o tu remplaces la bolognaise par ton saumon pas trop de tomates mais plus un petit mlange de lgumes : carottes haicots verts .

Au lieu du gruyre sauf au dessus de la prparation met du fromage tartare .

Tu peux faire auss des paupiettes aux deux saumons frais et fum avec du maroilles cest pas mal aussi

Par : MaryLna42

MaryLna42 — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

Je cuisine le saumon au fourje larrose avec du jus de citron et je lassaisonne de sel et de poivrejajoute de lail et des chalotes.

Par : Julie

Julie — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

Bonjour

Saumon en papillotes.
Chaque part dans une feuille de papier aluminium ou directement dans un plat allant au four.

Un peu de sel et poivre
Quelques herbes de provencethym persil…
Un peu dhuile dolive

Au four environ 20 minutes et cest prt

Bon apptit.
Bonne journe tous.

Par : k8starr

k8starr — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

saumon poch lmietter sur des ptes fraches la crme ou en papillotes pos sur des rondelles dorange si vous aimez le mlange sucr/sal tartare de saumon cru et fum mme quantit des 2 saumons et couper en petits ds et mlanger garder au frigo et prparer une petite sauce aux herbes servie part ou dans une choucroute de poissons avec du haddock et un poisson blanc et des crevettes cest original et lger si on ne rajoute pas de pommes de terre la liste des recettes est infinie bon apptit

Par : Josh

Josh — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

Saumon en papillote aprs marinade ma faon :

Pour deux darnes ou tranches de saumon :

Faire une marinade avec 2 cuillres soupe dhuile dolive deux cuillres soupe de sauce soja une cuillre soupe de miel liquide le jus dun demicitron deux cuillres soupe de graines de fenouil au rayon pices
Mettre le saumon dans ce mlange pendant une deux heures au frais en retournant les morceaux de temps en temps.
Puis mettre chaque morceau dans un papier dalu faire une papillote.
Mettre au four trs chaud 250 pendant dix douze minutes.

Par : Dylan22

Dylan22 — Mon, 23 Mar 2009 11:53:03 +0000

En voila une bonne originale :
Je ladore cest une creation tres perso :
Preparer une marinade avec :
10 cuillers a soupe de sauce soja
10 cuillers a soupe de coca pas light
2 cuillers a soupe de jus de citron
2 cuillers a soupe de sake ou vin blanc si tas pas
2 gousses dail ecrasees
2 cuillers a cafe de gingembre en poudre
2 pincees de cassonade
Laisser mariner le saumon entre 2h et 12h plus ca marine meilleur cest.
Apres marinade verser 2 cuillers a soupe dhuile ds une sauteuse ou un wok y mettre 2 oignons eminces et 2 carottes decoupees en tout petits des une fois bien revenus egoutter le poisson le faire cuire plus ou moins grilles perso je le fais micuit. Puis rajouter la marinade qui va carameliser huuuummmmm
Je sers parseme de graines de sesames grillees avec un riz blanc.
Cest delicieux et essaie juste de faire deviner a tes invites ce qui compose la sauce
En esperant que tu te regales

PS : tu peux faire cette recette avec un autre poisson ou du poulet du porc etc