Ingrédients

• 6 tomates italiennes entières, fraîches ou en conserve
• 1 oignon, émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 454 g (1 lb) de filets* de poulet, coupés en deux
• 60 ml (1/4 tasse) de lait de coco
• 5 ml (1 c. à thé) de cari doux ou moyen, au choix sauce de piment sambal oelek, au goût (facultatif)
• 175 ml (3/4 tasse) de crevettes décortiquées, crues
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
• sel et poivre noir du moulin

Préparation du cari de poulet

1. Couper les tomates grossièrement en prenant soin d’enlever le pédoncule, surtout pour les tomates italiennes en conserve, car cette partie est coriace et désagréable en bouche.
2. Dans une grande poêle chaude, faire cuire l’oignon et les tomates dans l’huile à feu vif, de 2 à 3 minutes.
3. Ajouter le poulet, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 10 minutes.
4. Lorsque le poulet est presque entièrement cuit, ajouter le lait de coco, le cari et le sambal oelek.
5. Lorsque la sauce commence à frémir, ajouter les crevettes et la coriandre.
6. Laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
7. Déposer le cari sur un lit de riz basmati et accompagner de légumes cuits à la vapeur.

Source : Poulets du Quebec.

Plat traditionnel du dimanche le poulet au four est toujours délicat à cuire. Le poulet pas assez cuit ne sera pas bon… le poulet trop cuit au four sera sec et donc peu agréable à déguster.
Alors comment préparer le poulet au four ? Combien de temps le faire cuire dans le four ? Faut il cuire le poulet à la broche tournante dans le four ?

Ces questions tout le monde se les est posée un dimanche matin avant le repas de dimanche midi devant le poulet cru.

Recettes de poulet au four – une liste sans fin

Tout d’abord il existe des dizaines de recettes de poulet au four : poulet grillé / poulet rôti , poulet en croute de sel, poulet au four à la moutarde, poulet farci au four …

Et puis le poulet ça se découpe… et on peut manger le poulet, mais aussi souvent des cuisses de poulet au four. Et on repart sur les recettes de cuisses de poulet au four : cuisses de poulet grillées au four, cuisses de poulet à la bière au four, cuisses de poulet à la provençale, cuisses de poulet à la portugaise… C’est sans fin.

On retiendra que le poulet est un plat populaire et assez économique.

Poulet fermier ? Poulet label rouge ?

La cuisson du poulet dépend aussi de la qualité et du poid du poulet. Les meilleurs poulets sont les poulets fermiers, les poulets label rouge. Les poulets de batteries sont assez petits (environ 1kg) et peu gouteux.
La cuisson du poulet dépend du poids du poulet. La température de cuisson au four doit être de 190 degrés.

Durée de cuisson du poulet au four

Un poulet de 1,5kg cuit en 1h30 – selon la température du four.

Poulet à la broche au four

Le grand classique du poulet c’est le poulet à la broche. Comment préparer un poulet à la broche ?

Salez l’intérieur du poulet et farcissez le d’herbes et de gousses d’ail entières. Badigeonnez le poulet de gras ,huile d’olive / beurre. Embrochez le poulet et mettez le au four.Le four doit être à 190 degrés pour cuire le poulet.

Mettez en plat sous le poulet, le plat en général est garni de pommes de terres en  cubes ou entières si ce sont des petites pommes de terres comme des rates.

Avec la chaleur du four la graisse du poulet goutte sur les pommes de terre. Récupérez le gras du poulet dans le plat pour badigeonner le poulet.

Dès que c’est cuit sortez le du four et bonne dégustation.

Le poulet à la broche au four est le plat traditionnel du dimanche.

Recettes de cuisson de poulet :

Recette Cari de poulet
Recette poulet cocotte

Recette poulet braisé au chou
recette poulet au barbecue – cuisson poulet broche barbecue