Catégorie: Conseil, Ustensiles

Couper un magret de canard

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Conseil d’un cuisinier professionnel pour bien couper un magret de canard

- utiliser un couteau très coupant : utiliser un couteau céramique
- placer ses doigts correctement sur le magret pour ne pas stresser la viande
- ne jamais piquer le magret

Vidéo de démonstration d’un cuisinier pour bien couper un magret de canard


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