Recette de poulet : Cari de poulet
Recette Cari de Poulet
Ingrédients
- 6 tomates italiennes entières, fraîches ou en conserve
- 1 oignon, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 454 g (1 lb) de filets* de poulet, coupés en deux
- 60 ml (1/4 tasse) de lait de coco
- 5 ml (1 c. à thé) de cari doux ou moyen, au choix sauce de piment sambal oelek, au goût (facultatif)
- 175 ml (3/4 tasse) de crevettes décortiquées, crues
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- sel et poivre noir du moulin
Préparation du cari de poulet
- Couper les tomates grossièrement en prenant soin d’enlever le pédoncule, surtout pour les tomates italiennes en conserve, car cette partie est coriace et désagréable en bouche.
- Dans une grande poêle chaude, faire cuire l’oignon et les tomates dans l’huile à feu vif, de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le poulet, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Lorsque le poulet est presque entièrement cuit, ajouter le lait de coco, le cari et le sambal oelek.
- Lorsque la sauce commence à frémir, ajouter les crevettes et la coriandre.
- Laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
- Déposer le cari sur un lit de riz basmati et accompagner de légumes cuits à la vapeur.
Source : Poulets du Quebec.
Cuire un poulet au four - cuisson poulet au four - cuisson poulet à la broche - cuisson poulet | Recettes says:
mai 25th, 2009 at 10 h 28 min
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