Recette Tajine d’agneau aux pruneaux
Recette de Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes
Assez facile, coût raisonnable.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients du tajine à l’agneau pour 4 personnes :
- 1 kg de gigot d’agneau désossé
- 500g de pruneaux
- 100g d’amandes émondées
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillérée à café de poudre de cannelle
- 2 cuillérées à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillérée à soupe de miel
- 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillérée à café de gingembre en poudre
- Sel, poivre
Préparation du tajine à l’agneau :
Dans un autocuiseur, mettre l’agneau, l’oignon émincé, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, gingembre et bâton de cannelle. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant. Couvrir d’eau et laisser cuire 40 minutes.
Ajouter la cannelle en poudre, le miel et les pruneaux. Cuire encore 10 minutes. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et laisser réduire la sauce.
Au moment de servir, faire dorer les amandes dans 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive chaude.
Servir très chaud.
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Cette recette est une recette de Guy Renaux – Photographe Culinaire et sa photothèque culinaire