Conseil d’un cuisinier professionnel pour bien couper un magret de canard

– utiliser un couteau très coupant : utiliser un couteau céramique

– placer ses doigts correctement sur le magret pour ne pas stresser la viande

– ne jamais piquer le magret

Vidéo de démonstration d’un cuisinier pour bien couper un magret de canard

Aujourd’hui le céramique s’invite de partout dans la cuisine ! Couteau céramique, poêle céramique, …