Il existe trois états différents dans lesquels un œuf peut se trouver : cru, dur ou brouillé. Nous verrons dans cet article quel est le temps de cuisson d’un œuf dur.
Quel est le temps de cuisson d’un œuf dur ?
La cuisson des oeufs durs est délicate, œuf dur trop cuit n’est pas bon, pas assez cuit il est mollet (oeuf mollet).
- Le blanc d’oeuf cuit à partir de 61 degrés C.
- Le jaune d’œuf cuit à partir de 67 degrés C.
La cuisson de l’œuf dur se fait en général dans une casserole remplie d’eau bouillante ou au four.
Combien de temps cuire un œuf dur à la casserole ?
- Si l’œuf est plongé dans l’eau froide : il faut faire cuire l’œuf 15 min. 5 min pour que l’eau chauffe et 10 min d’ébullition.
- Si l’œuf est plongé dans l’eau bouillante, faites cuire l’œuf 10 min pour qu’il soit dur.
Combien de temps cuire un œuf au four pour qu’il soit dur ?
Même si ce n’est pas la solution la plus simple et la plus rapide, il est possible de cuire son œuf dans un four traditionnel. Pour cela, faites le cuire 30 minutes à 70 degrés. L’œuf cuit au delà de 67 degrés comme on l’a dit précédemment.
Comment cuire un œuf au micro-ondes ?
Le temps de cuisson des œufs durs au micro-ondes varie en fonction de la puissance de votre micro-ondes. En général, il faut environ 6 à 8 minutes pour les cuire.
La première étape de la cuisson des œufs durs au micro-ondes consiste à les placer dans un bol allant au micro-ondes. Il faut ajouter environ 1/2 tasse d’eau pour 2 œufs à cuire. Recouvrez ensuite le bol d’une pellicule plastique ou de papier ciré et percez quelques petits trous à l’aide d’une fourchette. Cela permettra à la vapeur des œufs de s’échapper pendant la cuisson et empêchera vos œufs d’exploser !
Lorsque vos œufs sont prêts, retirez le bol du micro-ondes et laissez-les reposer quelques minutes avant de les écaler. Les coquilles devraient se détacher facilement, mais vous devrez peut-être les passer sous l’eau froide si elles collent un peu.
Comment cuire un œuf dur ?
Voici les étapes pour cuire un œuf dur :
1. Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide.
2. Portez l’eau à ébullition à feu vif.
3. Retirez la casserole du feu et couvrez-la avec un couvercle.
4. Laissez les œufs reposer dans l’eau chaude pendant 10 minutes.
5. Retirez les œufs de la casserole et placez-les dans un bol d’eau glacée.
6. Laissez les œufs refroidir pendant 5 minutes.
7. Pelez les œufs et mangez-les !